Cozinhando com óleos essenciais: Sabor natural e saudável

Neste artigo cozinhando com óleos essenciais você vai conferir como utilizar óleos puros que acrescentam sabor de forma saudável em seus pratos. Não é novidade para ninguém de que o mundo está mudando e a alimentação saudável já faz parte do cardápio de muitas pessoas que investem em ter uma alimentação balanceada e com ingredientes naturais.

No intuito de melhorar o sabor de forma mais saudável, usar óleos essenciais pode ser uma alternativa interessante. Substituir os produtos industrializados por naturais ganha espaço cada vez mais, tais como trocar o óleo comum por óleos essenciais na culinária. Vamos conferir a seguir!

Cozinhando com óleos essenciais

Ainda existem muitas dúvidas quando se fala em fazer comida cozinhando com óleos essenciais, mas é importante ter o mínimo de informação, até porque não são todos os óleos que são indicados para uso culinário. Cozinha com óleos naturais além de ser mais saboroso, aperfeiçoa seu tempo na cozinha.

Quaisquer uns de nós concordaram que é muito mais fácil adicionar uma ou duas gotas de óleo essencial no alimento do que passar um tempo separando, cortando e preparando os ingredientes. No entanto, o que se deve levar em consideração é que o óleo essencial é uma porção concentrada do ingrediente que será substituído, sendo assim, deve ser usado em quantidades muito menores que a substância inteira.

Qual a quantidade certa de utilização?

Não tem uma regra exata em relação à quantidade, mas um bom exemplo de medida é usar uma gota para substituir uma colher de chá da especiaria. No máximo duas gotas são suficientes para obter o sabor desejado. Apesar de ainda gerar um pouco de polêmica, inserir óleos essenciais na alimentação pode garantir seu potencial na melhora e na segurança alimentar.

Porém, nem todo óleo essencial é uma boa opção para ser usado em suas receitas, ou seja, há óleos que acabam alterando o sabor. Como é um óleo mais concentrado, pode potencializar o sabor ficando assim, inadequado para utilizar ou inseguro quando em grandes quantidades.

Para usar com maior segurança, deve se diluir em um óleo carreador isso também maior sabor no alimento preparado. Para receitas salgadas, dilua seu óleo essencial em um pouco de azeite ou óleo de coco. Mexa e adicione. Para receitas doces, mel ou xarope funciona bem.

Veja ainda: O que é um óleo carreador e como usar

As vantagens do óleo essencial na alimentação

Os óleos essenciais são únicos, e possuem uma enorme variedade de usos. Embora sejam usados ​​com maior frequência na aromaterapia, perfumes, cosméticos e massagens, inseri-los na alimentação agregam vantagens. Essa prática vem ganhando força entre os amantes da comida saudável, pois substitui com a mesma eficácia os ingredientes originais, por se tratar também de um produto natural e orgânico.

De fato, os óleos essenciais são um complemento perfeito para muitas receitas saborosas, pois combinam bem com outros óleos e há uma grande variedade de sabores e aromas disponíveis. Para quem ama ir para cozinha e elaborar pratos gostosos e saudáveis vai se surpreender quando estiver cozinhando com óleos essenciais.

Os cozinheiros de hoje não têm medo de combiná-los com ervas, especiarias e óleos diferentes para dar nova vida às receitas ou criar novos sabores.

Existe uma variedade de óleos essenciais para cozinhar

Você pode encontrar óleos essenciais como de cebola, alho, mostarda e rábano, para citar apenas algumas opções. Combinações interessantes são: óleo essencial de hortelã-pimenta ou gengibre com sorvete de baunilha, óleo essencial de limão em uma marinada de bife e óleo essencial de laranja em chocolate.

Além de seus benefícios de sabor, os óleos essenciais são frequentemente usados ​​para seus benefícios em relação à saúde. Por exemplo, adicionar óleo essencial de gengibre às suas receitas pode ajudar a promover uma produção saudável de ácido estomacal e também é um anti-inflamatório poderoso.

Cozinhando com óleos essenciais

Antes de começar fazer seus pratos cozinhando com óleos essenciais, existem coisas importantes a ter em mente quando se decide utiliza-los na culinária. Primeiro, são necessárias quantidades muito menores para obter o mesmo sabor. Em geral, uma gota de óleo essencial substitui uma colher de chá e normalmente apenas uma ou duas gotas são necessárias para a maioria das receitas.

Além disso, os óleos essenciais devem ser diluídos em outro óleo ou gordura, pois isso impede você de consumir um óleo muito concentrado e ajuda a distribuir o sabor dos óleos essenciais uniformemente por todo o prato. Eles devem ser adicionados próximo ao final do processo de cozimento, pois seu sabor se dissipa rapidamente quando superaquecido.

Se você nunca utilizou óleos essenciais na sua culinária, esse é um ótimo momento para experimentar. Você terá a oportunidade de transformar suas receitas favoritas adicionando um novo sabor de maneira fácil e rápida.

Você decide onde quer usar, de sopas, ensopados e molhos para massas ou saladas e até mesmo em bebidas, não faltam maneiras de usar óleos essenciais na culinária doméstica ou comercial. Por que não experimentar hoje algumas ótimas combinações?

Veja também: Como usar os óleos essenciais corretamente

Óleos essenciais usados na culinária

Para agregar ainda mais sabor e variedades no preparo de suas receitas, aqui estão alguns óleos essenciais que normalmente podem ser usados ​​com segurança. Confira abaixo:

• Anis
• Manjericão
• Bergamota
• Pimenta preta
• Cardamomo
• Camomila
• Coentro
• Casca de canela
• Coco
• Coentro
• Cominho

• Eucalipto
• Gengibre
• Toranja
• Lavanda
• Limão
• Lemongrass
• Lima

• Manjerona
• Laranja
• Orégano
• Peppermint
• Alecrim
• Hortelã
• Erva-doce
• Tomilho

Óleo Essencial de Lavanda

Como um dos óleos mais suaves existentes, o óleo essencial de lavanda é ótimo para começar a cozinhar. Seu sabor é delicado e floral, excelente para uma variedade de opções culinárias. Uma excelente opção para inseri-lo em receitas de sobremesas, tais como bolos ou até pratos salgados, tais como tortas, assados ​e peixes.

Apenas duas gotas adicionarão um toque desse sabor floral único para levar sua receita de suave a gourmet. As propriedades do óleo essencial de lavanda estão associadas a efeitos relaxantes e calmantes.

Óleo Essencial de Hortelã-pimenta

Fresco e refrescante, o óleo essencial de hortelã pimenta quando adicionado ao mel transforma uma caneca comum de chá em uma bebida estimulante, energizante e muito saborosa. Também combina bem com limonada e para os aventureiros - faça uma mistura de lavanda, hortelã-pimenta e limonada! É mais um caso em que os três grandes óleos e sabores essenciais funcionam bem juntos trazendo um equilíbrio perfeito.

Outra indicação bem legal para o uso do óleo de hortelã-pimenta é em  doces e chocolates. E depois de comer pode usa-lo também para tratamentos de saúde bucal. As propriedades do óleo essencial de hortelã-pimenta estão ligadas a estímulos energizantes, alívio de dores e até desempenho atlético.

Cozinhando com óleos essenciais citrus

Todos os óleos cítricos são ótimos para cozinhar! Eles são únicos, pois são extraídos diretamente da casca da fruta, portanto, você obtém a composição ímpar de raízes e folhas e dessa forma você absorve todas as propriedades e benefícios da fruta cítrica.

Isso também significa que eles não são destilados a vapor, assim sendo, eles ainda precisam sofrer calor. Isso torna os citrus potencialmente mais sensíveis às aplicações de calor. Na verdade, não evite isso; apenas lembre-se de adiciona-los ao final do cozimento.

Use óleos cítricos em bebidas, smoothies, creme e guloseimas. Adicione as batatas fritas e as receitas de pães e molhos. O céu é o limite com esses deliciosos óleos de frutas. Os óleos cítricos estão ligados a propriedades antimicrobianas energizantes e podem até contribuir para os esforços de perda de peso.

Óleo Essencial de canela

O óleo essencial de canela é forte em sabor e efeitos. É mais importante do que nunca diluir adequadamente para proteger as membranas sensíveis e usar apenas uma ou duas gotas em sua receita. Ele funciona muito bem em pratos doces, principalmente o óleo de casca de canela para substituir a casca de canela em pó. Pense em torradas francesas com canela, ou no popularmente conhecido arroz doce.

Fique de olho

Ao escolher elaborar pratos cozinhando com óleos essenciais, é importante entender de onde eles vêm e qual o grau deles. Algumas versões mais baratas são úteis apenas para perfumes e aromas, devido à qualidade das plantas de onde vêm e como são extraídas.

As substâncias de grau superior que podem ser usadas com segurança para cozinhar serão rotuladas como 100% puras e devem indicar que são de qualidade alimentar. No entanto, algumas marcas oferecem produtos que, quando usados ​​em quantidades adequadas, podem ser não só seguros, mas benéficos para a saúde do corpo.

Experimente óleos essenciais em suas receitas, aproveite os benefícios e bom apetite!!